tecnologia-innovacion
Imprimen una tarta de queso con ingredientes cocinados con láser en Columbia
Por Ana Rodríguez 07 de abril de 2023
Los productos y equipamientos profesionales premiados por Sirha en 2023
Por Ana Rodríguez 28 de febrero de 2023
En Copenhague desarrollan un prototipo de nata montada sin grasa y a base de bacterias
Por Ana Rodríguez 11 de noviembre de 2022
CSM se asocia con Allozymes para desarrollar enzimas innovadoras para la industria alimentaria
Por Ana Rodríguez 30 de septiembre de 2022
El chocolate perfecto tiene forma de espiral según la ciencia
Por Ana Rodríguez 25 de mayo de 2022
La pastelería saludable de Ramon Morató, en versión Regular, Slim y Skinny
Por Ana Rodríguez 09 de mayo de 2022
5 ingredientes tecnológicos de Jordi Puigvert para llevar la pastelería más allá
Por Redacción 28 de abril de 2022
Científicos usan microalgas como alternativa al aceite de palma
Por Ana Rodríguez 25 de abril de 2022
En Estados Unidos lanzan una clara de huevo ‘animal-free’
Por Ana Rodríguez 07 de abril de 2022
Jordi Puigvert
“Mi empeño ha sido siempre mejorar y simplificar las recetas”
Por Redacción 21 de mayo de 2013
Sergio Ortiz
"Con Butter O-Live logramos una pastelería en esencia diferente, paralela a la dieta mediterránea"
Por Ana Rodríguez 23 de mayo de 2017
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