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Pastelería sin ingredientes de origen animal
Jordi Bordas toca la fibra
Por Alberto Ruiz 13 de septiembre de 2023 Madrid
Leyre Pedrazuela
“Sentía la obligación de contarle al mundo la diferencia entre la pastelería de calidad y la que no"
Por Jaume J Cot 15 de septiembre de 2022
Toni Rodríguez
“Fui de los pioneros en hacer pastelería vegana. Lo pienso ahora y es muy loco, no soy tan viejo"
Por Jaume J Cot 09 de septiembre de 2022
Leyre Pedrazuela reivindica una alimentación más consciente en el libro Essenzia
Por Ana Rodríguez 02 de junio de 2022
El consumo de productos veganos se dispara en España
Por Ana Rodríguez 08 de julio de 2022
Toni Rodríguez
"Mi pastelería es para todos, veganos y no veganos"
Por Alberto Ruiz 26 de julio de 2019
¿Cómo harías un pastel sin harina, azúcar, huevos o mantequilla?
Por Ana Rodríguez 06 de julio de 2022
5 ingredientes tecnológicos de Jordi Puigvert para llevar la pastelería más allá
Por Redacción 28 de abril de 2022
En Estados Unidos lanzan una clara de huevo ‘animal-free’
Por Ana Rodríguez 07 de abril de 2022
Lluc Dalmau
“Hay que añadir ingredientes para potenciar el sabor principal, no para interferir”
Por Redacción 06 de julio de 2021
Tres de cada cuatro consumidores querrían más productos con chocolate 'plant-based'
Por Ana Rodríguez 12 de enero de 2022
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