master-de-chocolate
La Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) imparte desde hace años un singular curso intensivo dedicado a la materia prima estrella de la pastelería, el chocolate. Lo singular de la propuesta, y lo que les ha llevado a ganar cada vez más reconocimiento e interesados por acudir a la misma, es que durante un periodo de varios días (normalmente de dos a tres semanas) varios chefs de reconocimiento internacional ofrecen a fondo en sesiones prácticas su experiencia y creatividad alrededor de esta materia.
A lo largo de estos años han pasado chefs de gran prestigio por el cartel de profesores, engrosando el carácter único de la experiencia. También se realiza una edición del curso en México, en la UPAEP de Puebla, donde toman un protagonismo especial chefs chocolateros americanos.
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