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Miembro de la Chocolate Academy de Barcelona, su apuesta estética es por una pastelería depurada en las formas y de colores naturales.
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Por Jaume J Cot 01 de octubre de 2024
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El factor sorpresa del trampantojo en pastelería y chocolatería: 7 ejecuciones brillantes
Por Ana Rodríguez 09 de enero de 2024
50 chefs excepcionales / 50 creaciones inéditas en DPAS500, el lanzamiento más ambicioso de Dulcypas
Por Jaume J Cot 03 de octubre de 2023
La Chocolate Academy prepara un impresionante calendario formativo 2023/24 con más de 30 cursos
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Viajando por las alturas con Albert Daví | Pascua 2023 (VI)
Por Jaume J Cot 29 de marzo de 2023
Gran curso dedicado al chocolate artesano y chefs internacionales en la Chocolate Academy
Por Ana Rodríguez 19 de enero de 2023
Innovación en los productos de temporada y técnica a fondo en el calendario de la Chocolate Academy
Por Jaume J Cot 27 de julio de 2022
El ZOOcholate circular de Albert Daví | Pascua 2022 (I)
Por Ana Rodríguez 08 de marzo de 2022
Albert Daví
“Debemos respetar más los colores naturales, los que aporta la propia fruta”
Por Ana Rodríguez 06 de agosto de 2019
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