Puré congelado higo chumbo de Les Vergers Boiron
De textura suave, es ideal para aplicar en cremas pasteleras, pastas de frutas o sorbetes.
La firma francesa Les Vergers Boiron presenta un puré de fruta congelada de higo chumbo, sin azúcar añadido, con notas vegetales y de frutos rojos.
El higo chumbo, cultivado en la sierra peruana por comunidades de pequeños productores, se cosecha a mano entre octubre y marzo. En formato de puré de fruta congelada, tiene un intenso color fucsia, una textura suave y ligeramente pulposa, y proporciona una sensación de frescor en la boca.
Una de sus grandes ventajas es su versatilidad. Y es que su uso está pensado para profesionales de distintas disciplinas, desde chocolatería, pastelería y heladería, hasta restauración, hotelería y bebidas. Sus aplicaciones óptimas son cremas pasteleras, confituras, sorbetes, pastas de frutas, cremosos y cócteles.
