René Frank, mejor chef pastelero del mundo en The Best Chef Awards 2024
René Frank ha sido nombrado Mejor Chef Pastelero en The Best Chef Awards 2024, premios que se entregaron el pasado 6 de noviembre en Dubai. El propietario del restaurante CODA en Berlín, con dos estrellas Michelín, se convierte así en uno de los dos únicos chefs -el otro es Jordi Roca- que ha sido galardonado como mejor chef pastelero mundial en The Best Chef y 50 Best. El secreto del éxito de CODA es que es mucho más que un restaurante de postres, es una filosofía de vida.
Frank ha construido su concepto sobre la idea de que lo dulce y lo salado, la sutileza y la intensidad, deben trabajar en perfecta armonía. Los platos reflejan un compromiso con los sabores naturales, las técnicas limpias y los ingredientes sostenibles obtenidos directamente de la tierra.
En este ranking de galardones también hay que destacar a Albert Adrià que no sólo se ha coronado como segundo mejor cocinero, sino que también ha recibido el premio especial (R)evolution por su trabajo en Enigma.
