Charlas sobre nuevos modelos de negocio, productos navideños y el mejor croissant en Nadal al Gremi
Por segundo año consecutivo, el Gremio de Pastelería de Barcelona organiza Nadal al Gremi, que recupera el espíritu de ExpoNadal. Los días 2 y 3 de octubre, las instalaciones de la EPGB acogerán charlas, mesas redondas, demostraciones y más de 20 expositores.
Con el objetivo de proporcionar herramientas a las pastelerías para garantizar su futuro, ExpoNadal expondrá experiencias de negocios que se han tenido que reinventar. Asimismo, Xavi Roca, del premiado estudio Run Design, dará claves para posicionar la marca en tienda, y se debatirán propuestas con el fin de encontrar personal para cubrir horarios comerciales y de obrador que no encajan con la filosofía de vida actual.
El programa también incluye demostraciones de bollería de Navidad con Adrián Ruiz, y de postres navideños a cargo de Josep Mª Guasch y Lluís Costa, así como la celebración del esperado XVI Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla.
