El elefante del World Chocolate Masters, estrella de la Pascua de Lluc Crusellas

El pasado mes de octubre, Lluc Crusellas hizo historia al convertirse en el primer español en proclamarse World Chocolate Masters 2022. Un logro merecido, fruto de una intensa preparación de un año y medio y el apoyo de 18 colaboradores directos.

En su paso por la competición, el pastry chef presentó un espectacular escaparate artístico protagonizado por un elefante de chocolate de más de 170 kilos y una altura de tres metros, símbolo de la lucha por la supervivencia ante el cambio climático. Para la campaña de Pascua, Crusellas lanza una réplica mini de esta pieza en la Pastisseria El Carme (Vic, Barcelona). Esta versión, en edición limitada, está elaborada con chocolate negro y con leche, pesa 1,5 kilos y mide 30 cm de altura.

Fotos: Xevi Abril