APFEPAN impulsa un distintivo de calidad para reconocer a las panaderías artesanas andaluzas
La Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén (APFEPAN) está iniciando un proyecto para reconocer a las panaderías artesanas de Andalucía. El objetivo es conseguir un registro avalado por la Junta de Andalucía y supervisado por las Asociaciones provinciales de panaderos de esta comunidad autónoma.
Este distintivo de calidad supondría un punto de partida muy importante para avanzar en la formación del sector, el reconocimiento del pan como producto saludable indispensable en toda mesa y la dignificación del sector para así atraer a jóvenes a la profesión.
El siguiente paso sería la creación de un Pan Andaluz que sea denominador común de las 8 provincias de la Comunidad. Otra medida sería la creación de un concurso de ámbito autonómico para dar valor a las panaderías agremiadas que basan su oferta en productos de elaboración propia y con ingredientes de calidad.
