Más de 100 pasteleros se forman en el aula móvil de la Chocolate Academy en Madrid

Este noviembre, hasta 120 pasteleros han pasado por el aula móvil que la Chocolate Academy ha instalado en el campus de la UFV y Le Cordon Bleu Madrid durante una semana. Para llevar a cabo esta iniciativa, el grupo Barry Callebaut ha desplazado, desde su central en Bélgica, un camión equipado para poder atender hasta 15 alumnos a la vez.

Los asistentes han realizado un taller práctico de introducción al chocolate que ha incluido teoría sobre el cacao, composición del chocolate y técnicas de atemperado y moldeado.

Con esta actividad, Barry Callebaut quiere dar un plus de conocimiento a los profesionales del sector que utilizan el chocolate en sus creaciones. Y el que el Grupo es consciente que en esta profesión estar formado supone no solo alcanzar metas laborales más grandes, sino también aprender a sacar el mayor rendimiento a los productos.