La remolacha, protagonista del X concurso de recetas Taisi
El X Concurso de Recetas Taisi “Pasión por la Fruta” está dedicado a la remolacha, uno de los alimentos más ricos del reino vegetal que durante las primeras décadas del siglo XX adquirió el carácter de monocultivo en Calatayud (Zaragoza).
Con el fin de fomentar la innovación y la sostenibilidad, Taisi busca recetas que ‘escoronen’ (quitar todas sus hojas y transportar a fábricas azucareras) la remolacha y la presenten de una forma creativa e ingeniosa. El certamen está abierto a alumnos de centros y escuelas de formación profesional de hostelería, heladería, bombonería, panadería, pastelería y confitería en cualquier punto de España. El ganador será galardonado con una estancia para dos personas durante un fin de semana en Calatayud, una clase magistral de cocina sostenible y un libro culinario.
