World Pastry Stars corona a Paco Torreblanca como mejor pastelero del mundo
Paco Torreblanca ha sido escogido por un nutrido grupo de compañeros del sector como mejor pastelero del mundo 2022 en el marco del IX Congreso Internacional World Pastry Stars de Italia, organizado por Italian Gourmet. Un premio con el que se siente muy feliz y que ha dedicado a “los que nos precedieron y que nos hicieron llegar hasta lo que somos hoy”. Este reconocimiento se suma a los más de 100 que ha cosechado a lo largo de su trayectoria profesional.
Consciente de que el futuro de la pastelería pasa por la excelencia en la formación, el chef dirige junto a su hijo Jacob la Escuela Torreblanca, cuyo objetivo es “formar a profesionales capaces de liderar proyectos gastronómicos nacionales e internacionales que entiendan la pastelería como parte del sector creativo”, asegura. Hace tan solo unas semanas, este centro recibió el Premio a la Formación, Investigación e Innovación Turística de la Comunidad Valenciana por ser un proyecto de base innovadora que conlleva un incremento de la competitividad del sector turístico de la región. Y es que el pastelero alicantino, autor de numerosos libros, se ha convertido en uno de los “prescriptores más valiosos de la cocina española y de su tierra, atrayendo visitantes de todo el mundo que persiguen alguna de sus cotizadas elaboraciones o formarse en su escuela de pastelería”, destaca la Dirección General de Turismo.
