La CEEAP propone medidas para afrontar la crisis de la pastelería artesana
En un comunicado, la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) propone a las administraciones públicas una serie de medidas encaminadas a afrontar la crisis que sufre el sector artesano de la pastelería española. Una difícil situación, agravada con la creciente presión fiscal y normativa que, lejos de solucionarse, se ha visto perjudicada por los problemas derivados del aumento en los costes de la energía y de las materias primas, “que venimos sufriendo desde el pasado mes de septiembre y que se han incrementado con la guerra de Ucrania. Estos suministros y servicios resultan imprescindibles para la fabricación de nuestros productos y están llevando a la mayoría de las pequeñas y medianas empresas que conforman nuestro sector, a una crítica situación, pese al gran esfuerzo por diseñar soluciones que rebajen y mitiguen el impacto de la inflación en la subida de los costes”.
Concretamente, la CEEAP solicita las siguientes acciones: facilitar el acceso a las materias primas esenciales en el sector como son el azúcar, harina y mantequilla, garantizar un transporte seguro y eficiente, no adoptar medidas intervencionistas sobre el precio de alimentos básicos, bajar los impuestos, ayudas estatales para la cadena alimentaria, pautas para poder acceder a la energía a costes sostenibles y regular el carácter esencial de la distribución alimentaria.
La entidad recuerda que el sector no solo ha dado una respuesta ejemplar a las crisis recientes, incluyendo la económica de 2008, “sino que está siendo un pilar muy importante en la recuperación tras la pandemia por su capacidad para crear empleo, para crecer de manera exponencial en todo el país y para innovar desde el punto de vista de la tecnología y de los procesos productivos”.
