Diego Marín y Alberto Méndez, Migas de Oro de Galicia y Asturias
Este septiembre Panàtics y Pan de Calidad han organizado dos nuevas semifinales autonómicas, englobadas dentro de la Ruta Española del Buen Pan 2022.
El 7 de septiembre tuvo lugar la de Galicia en las instalaciones del Centro Integrado de Formación Profesional de Santiago de Compostela. Tras una cata a ciegas, el jurado seleccionó 28 panaderos y concedió la Miga de Oro a Diego Marín (PanDemonium, Vigo), quien ya obtuvo el premio especial al pan con mejor masa madre de España en el último Campeonato de Panadería de Ceoppan. Tras recibir el premio, Martín quiso dar gracias “a todo el mundo por el esfuerzo y constancia en este trabajo que realizamos día a día. Nuestra hogaza ha salido ganadora, pero aquí hay grandes panes que podrían haber tenido el primer puesto”.
El 14 de septiembre, en el Aula Laboral Ciudad de Cultura en Gijón, se llevó a cabo la ruta del Principado de Asturias, en la que participaron 19 panaderos. Alberto Méndez, uno de los propietarios del negocio familiar Pan de Ibias (Gijón), ganó la Miga de Oro por la calidad de su pan. “Estoy muy contento, a todo el mundo le gusta que le valoren cuando ejerce su profesión en algo que le gusta y que emplea su tiempo. Es la tercera vez que me presento y estoy satisfecho con el trabajo que he realizado”, aseguró.
Una vez acabadas todas las rutas, se seleccionarán los panaderos que hayan obtenido las valoraciones más altas, y se les visitará anónimamente para comprobar el posicionamiento del pan en tienda y la atención e información al público. Los mejores puntuados a nivel nacional optarán a una Estrella Dir Informática en la final en Valencia en el mes de noviembre.
Finalistas de la Ruta del Buen Pan de Galicia
| Nombre | Establecimiento |
|---|---|
| Adolfo Villafines Carballo | Panadería Pastelería La Pintora (Pontevedra) |
| Ángel López Vazquez | Panadería Pastelería Travesía de Vigo (Pontevedra) |
| Antia Fernández | Panadería Pallares (Lugo) |
| Belén Aveledo | Mollete (A Coruña) |
| Cándido Duran | El Trigal (Pontevedra) |
| Carmen Gomez | Doctora Pan (Pontevedra) |
| Dani Pampi | Amásame Bakery (Pontevedra) |
| Darvis Celimene | Duo Baking (Lugo) |
| Diego Marín De La Rosa | Pandemonium (Pontevedra) |
| Fernando Leis Garcia | O Pan de Leis (A Coruña) |
| Flavio Henrique | Panadería Pastelería La Molienda (Pontevedra) |
| Gustavo Regalado | Tahona Regalado (Ourense) |
| Javier Álvarez de Santamaría | Panadería Santa Marina (Pontevedra) |
| José Alberto Gándara | Tupana Obrador (Pontevedra) |
| Juan López Crespo | Pastelería Panadería Atelier (Pontevedra) |
| Juan luis Estévez Domínguez | Panadería German (A Coruña) |
| Julio Alén Montes | Panalén(Ourense) |
| Luis Miguel Iglesias Lago | Amaquia Panaderia (Pontevedra) |
| Mª Carmen | Panadería O Terron (A Coruña) |
| Manuel Porteiro Varela | Panadería Confitería Roiser (A Coruña) |
| Marcial Grela | Panadería Grela (A Coruña) |
| Maximino Magallanes Misa | Panadería Yajoma (Pontevedra) |
| Miguel Ángel Beade Nogueira | Panadería Mercedes (A Coruña) |
| Miguel Ángel Carrera | Panadería Mijallas (Pontevedra) |
| Miguel Angel Bernardez Garcia | Manxares de maside (Ourense) |
| Nicola Morganti Prado | La Pinsa Di Nico (Ourense) |
| Rubén Pereira Balboa | Panadería o chusco (Ourense) |
| Salvatore Alessio Di Lorenzo | Fermentum42 (Pontevedra) |
Finalistas de la Ruta del Buen Pan de Asturias
| Nombre | Establecimiento |
|---|---|
| Joaquin José Aiza Estébanez | Panadería Casa Anton (Mieres) |
| Esther Casero Valdés | Paradería Casero (Oviedo) |
| Alejandro Exposito Sal | Panadería Artesanal Alejandro (Luanco) |
| Beatriz Francisco Francisco Velasco | Panadería La Florida (Oviedo) |
| Jesús Miguel Gómez Fernández | Panadería La Esperanza (Soto del Barco) |
| José Ángel Gómez Gómez | Panadería Lugo (Avilés) |
| María Belén González Ferrerira | Panadería Confiteria Silvela (Cangas de Narcea) |
| Nieves González García | Panadería Las Cruces (Las Cruces) |
| Mariana Hirsch | La Miga de Mariana (Avilés) |
| Jesús López Alonso | Panaderia Florencio (Salinas) |
| Ángel Luque Ballesteros | Panadería La Vienesa (Mieres) |
| Eva María Marcos González | Mano a Mano (Asturias) |
| Alberto Méndez Rico | Pan de Ibias (Gijón) |
| Ana Belén Rodríguez | Horno El Fornu (Gijón) |
| Omar Sánchez Valvidares | Panadería La Portalina (Villaviciosa) |
| Cándido Sánchez Fernández | Panadería Mon Infiesto (Infiesto) |
| José R Sánchez Lavandero | Panadería Mon (Avilés) |
| María del Mar Toledo Magadán | Horno Las Nieves (Asturias) |
| Panadería Manín | (Oviedo) |
