Irca escoge el Mejor Artesano del Panettone en noviembre
El próximo 7 de noviembre, en el marco de Murcia Gastronómica 2022, se celebrará la final del Mejor Artesano del Panettone, concurso organizado por el fabricante Irca.
Los participantes tendrán que presentar un vídeo de un máximo de 2 minutos donde expliquen quiénes son y hablen de su lugar de trabajo. Para escoger al ganador, el jurado tendrá en cuenta las puntuaciones de tres pruebas. En la primera se evaluará el panettone de 1 kg sin glaseado de la preselección, que debe tener al menos una inclusión obligatoria de únicamente frutas confitadas, un 15% de mantequilla como mínimo y un 8% mínimo de yema de huevo. En la segunda, los candidatos presentarán dos panettones de 1 kg que representen a su región de origen, y en la tercera dos panettones de chocolate de 1 kg.
Los tres primeros clasificados recibirán, entre otros premios, un curso de bollería con Omar Busi en Milán, chaquetilla de Panettone Contests, diploma, así como 1.000 euros, 750 euros y 550 euros respectivamente.
