Héctor Chiné, Miga de Oro de Aragón
Un total de 23 panaderos han sido seleccionados para representar a la Comunidad de Aragón en la Ruta Española del Buen Pan, organizada por Panàtics y Pan de Calidad.
El jurado, formado por Eduardo Úbeda, Pere Fabregà, Juan Antonio Corredor y Adam Tubau, ha hecho la cata a ciegas de todos los panes presentados. Tras valorar la forma y el aspecto, el peso, la greña y la estructura, la corteza, la miga y su alveolado, el aroma, el sabor y la estructura en boca, ha concedido la Miga de Oro a Héctor Chiné, de Artepan Chiné (Fraga, Huesca).
Este año la novedad de la ruta es que se enviará a todos los participantes un informe con sus puntuaciones y una comparativa con el ganador para que puedan analizar los aspectos en los que pueden mejorar.
Las calificaciones de esta ruta autonómica son puntuables para la final que tendrá lugar en noviembre.
Finalistas de la Ruta del Buen Pan de la Comunidad de Aragón
| Nombre | Establecimiento |
|---|---|
| Hector Chiné | Artepan Chiné, Huesca |
| Laura Marcen | Ecomonegros San Lorenzo, Zaragoza |
| Asunción Coyo Hospital | Farre de L’Aigua, Huesca |
| Felipe Serrano Pastor | Felipe Serrano, Zaragoza |
| Ramón Vidal | Forn de pa Lucía, Huesca |
| Adrián Anoro | Horno de Adrián, Huesca |
| Carlos Sesplugues | Horno de Julia, Huesca |
| José Antonio Nuñez | Horno de Secastilla,Huesca |
| Yasmina Lafaja Guir | Horno Guiral, Teruel |
| Adrián José Omella | Horno de Llerda SL, Teruel |
| Moises Martínez González | Carrefour, Coll d’en Rabassa |
| Adrian Mocanasu | Obrador Rio Gallego,Zaragoza |
| Rubén Peña | Obrador Peña SL, Zaragoza |
| Luis Agut Colomer | Panadería Agut, Teruel |
| Elías Cerezuela | Panadería Cerezuela, Huesca |
| Juan Carlos Ascao Lobera | Panadería Cesar Ascaso, Huesca |
| Javier Nevot | Panadería Jaime Nevot, Teruel |
| Alejandro Castan | Panadería Javierrelatre, Huesca |
| Victor Charlez | Panadería Jovita, Huesca |
| Yon Cabello Juez | Panadería Pastelería Lorien, Huesca |
| Maria Reyes | Panadería Tolosana,Zaragoza |
| Juan Manuel Simón | Panadería Simón, Zaragoza |
| Carlos Martínez Villa | Panambel, Zaragoza |
| Guillermo Saldaña | Panishop, Zaragoza |
