Pastas de té, tendencias en heladería y Los Espigas en Intersicop LiveConnect
La edición telepresencial de Intersicop, que tendrá lugar del 1 al 28 de marzo bajo el nombre LIVEConnect y que servirá de antesala para la próxima convocatoria física del Salón en 2022, será el marco de un interesante programa de seminarios técnicos de pastelería y heladería a cargo de reconocidos chefs que son colaboradores habituales de Dulcypas. (Enlace para inscribirse a los seminarios)
Seminarios técnicos de pastelería y heladería
Martes 9 de marzo
Carlos Arribas. Cómo crear una heladería que funciones
Miercoles 10 de marzo
Jhonatan González. Pastelería en packs
Carlos Merino de Iteppa, Ganador del Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería
Jueves 11 de marzo
Libertad Santiago. Bombonería de autor
Viernes 12 de marzo
Eric Oruño. La pasta de té. Un producto recuperado y actualizado
Lunes 15 de marzo
Jose Romero. Panettone. Todos los secretos de la elaboración de moda en toda España
Miércoles 17 de marzo
Albert Soler. Campeón de España de Heladería
Jueves 18 de marzo
Lluís Ribas. Helados años 20 – ¿hacia dónde vamos?
Martes 23 de marzo
Jordi Guillem. Real Ice. Helado de almendra
Vandermoortele. Bollería y pastelería
En materia pastelera, el Salón también impulsar la visibilidad del sector artesano. Y lo hará con la colaboración de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) que, además de hacer una presentación de los candidatos inscritos hasta ahora en el MMAPE 2022, ha preparado jornadas sobre desayunos saludables y formación a desarrollar durante la cita.
Seminarios técnicos de panadería
Con el fin de despertar reflexiones sobre los principales temas de actualidad que afectan al sector panadero y afrontar los retos del futuro, Intersicop LIVEConnect acogerá no sólo el congreso COPAN21, sino también numerosas actividades online coordinadas por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) que desgranamos a continuación.
Martes 2 de marzo
Jornadas iberoamericanas de panadería: La panadería pos-COVID
Miércoles 3 de marzo
Adecuación de los actuales modelos de formación a las necesidades del sector
Entrevista a Daniel Flecha, Campeón Nacional de Panadería Artesana
Jueves 4 de marzo
La innovación como eje de desarrollo del sector
Viernes 5 de marzo
Campaña “Buenos días con pan”
Masterclass Los Espigas: "La Panadería del día a día"
