Los productos ecológicos siguen ganando terreno en ISM 2021
Lo ecológico está de moda desde hace algunos años y se ha convertido en algo cotidiano para los consumidores. Es más, es uno de los segmentos que no se ha visto perjudicado por el coronavirus. Según datos de GfK, la demanda de ingredientes ecológicos creció más que el resto de productos alimentarios durante los tres primeros meses de la pandemia. Dentro de esta gama, la estrella son los snacks, muy demandados por todas aquellas personas que disponen de poco tiempo para comer y buscan una alternativa saludable. Sin duda, es un mercado global al alza que previsiblemente alcanzará la cantidad de 23.700 millones de dólares en 2025, según un informe publicado por KBV Research.
ISM, como feria referente mundial para la industria de la confitería y los snacks, reflejará esta tendencia en su próxima edición, que tendrá lugar del 31 de enero al 3 de febrero de 2021 en Colonia (Alemania) y que a día de hoy mantiene un buen ritmo de inscripciones. En el 2017, el Salón contó con 282 expositores que presentaron alimentos ecológicos, en 2018 con 362 (un 25% del total) y en 2020 llegó a los 425. De cara a 2021, las perspectivas son buenas, de momento ya han confirmado su participación 175 empresas que darán a conocer productos ecológicos. La oferta en este campo será extensa y variada. Los usuarios podrán encontrar desde chocolate y confituras hasta chips de verduras, pasteles y galletas. Además, en el campo de los snacks de moda y naturales se esperan novedades en el pabellón 5.2.
