Las conferencias online Pastry Connection llegan a su recta final
República del Cacao, Valrhona y Sosa, con Antonio Tolsada al frente, son los organizadores de Pastry Connection, un evento online ideado para que los profesionales españoles y latinoamericanos sigan conectados y evolucionando en esta época de confinamiento.
Desde el pasado 23 de abril y hasta el 9 de mayo, los usuarios tienen la oportunidad de seguir, vía Facebook Live, conferencias magistrales digitales gratuitas y abiertas al público, en las que destacados chefs conversan por parejas sobre temas de interés para el sector. Y todo gracias a la iniciativa de estas tres firmas, que son también las impulsoras de los congresos de alta pastelería Pastry en Chile, Argentina, Ecuador y México.
Gustavo Sáez, Andrea Dopico, Oriol Balaguer, Paco Torreblanca, Josep Maria Rodríguez y Osvaldo Gross son algunos de los profesionales que han participado en Pastry Connetion. La recta final se llevará a cabo esta semana con un brillante cartel de ponentes.
Programa de la tercera semana de Pastry Connection
7 de mayo
- Carles Mampel y Gustavo Nari (Executive Pastry Chef de Hilton Buenos Aires): Ingredientes y aplicaciones
- Damián Betular (executive Chef de Park Hyatt Buenos Aires) y Javier Guillén: Pastelería latinoamericana y pastelería europea
- Andrea López (encargada de investigación y desarrollo de República del Cacao) y Francisco Broccolo: Pautas a tener en cuenta en el desarrollo de nuevos productos
8 de mayo
- Saray Ruiz y Sandra Ornelas: Chocolate, ingrediente y materia
- Luis Robledo (Latin America’s Best Pastry Chef 2019) y Nati Toledo (Brand Chef Méxido de República del Caco), la nueva normalidad
9 de mayo
- Enric Rovira y Miquel Guarro. Encuentro de dos visionarios
- Antonio Bachour y Carles Mampel. Formación por el mundo, clave en el aprendizaje
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Arnaud Monmarche (CEO República del Cacao), Clementine Alzial (CEO Valrhona) y Quico Sosa (Presidente Sosa). Adaptación de las marcas a la situacuón actual
