Ángel Luque, Miga de Oro del Principado de Asturias
“Este premio me gustaría hacerlo extensivo a todos los panaderos que han participado en este certamen”. Han sido las primeras palabras que ha pronunciado Ángel Luque Ballesteros, de panadería La Vienesa en Mieres (Asturias), al recoger la Miga de Oro del Principado de Asturias 2019 durante la Ruta del Buen Pan del Principado de Asturias, celebrada el pasado 18 de junio. Con este premio, Panàtics y Pan de Calidad reconocen la calidad, la artesanía y el buen oficio, así como la gran labor de difusión de la cultura del pan.
Para realizar el proceso de selección, un jurado formado por profesionales del sector ha llevado a cabo una cata a ciegas para valorar la corteza, la miga, el color, el alveolado, el sabor, el gusto, la textura, el peso y el aspecto exterior.
Este es el listado de los panaderos TOP del Principado de Asturias, cuyas calificaciones serán puntuables para la tercera edición de la Ruta Española del Buen Pan.
Listado de los finalistas de la Ruta del Buen Pan del Principado de Asturias
| nombre | establecimiento |
|---|---|
| Alfredo Álvarez González | Panadería El Calderu (Oviedo) |
| Daniel Álvarez Rodríguez | Alvapan (Caravia) |
| Francisco Javier Amores Moraño | El Chuscu y la Masera (Langreo) |
| María Arias Garcíau | El Valle (Pravia) |
| Quin Asueta Sánchez | Panadería Santa Rita SCL (Arriondas) |
| Rubén Bueno Fernández | Panadería Guindas (Oviedo) |
| Adrián Castaño Allonca | Panadería Casariego (Grandas de Salime) |
| Javier Cideres Rodríguez | Panadería Cideres (Panes) |
| Javier Díaz Martínez | Panes Selectos Dimar S.L.-Pantaramundi- (Llanera) |
| José Antonio Fernández Díaz | Panadería Penles S.A (Cangas del Narcea) |
| Alan García Rodríguez | Panadería Manín (Cangas de Narcea) |
| José Ángel Gómez Gómez | Panadería Lugo (Avilés) |
| Ángel Gabriel Luque Ballesteros | Panadería La Vienesa (Mieres) |
| Francisco Javier Mazariegos Rojas | La Tahona de Vega (Vega -Gijón) |
| Alberto Méndez Rico | Pan de Ibias (Gijón) |
| Pedro Rodríguez García | Panadería La Espiga (Luarca) |
| Cándido Sánchez Fernández | Panadería Mon Infiesto (Infiesto) |
| José Ramon Sánchez Lavandero | Panadería Mon (Arriondas) |
| Omar Sánchez Valvidares | Panadería La Portalina (Villaviciosa) |
| Emilio Toledo Magadán | Horno Las Nieves (Gijón) |
