Gran asistencia a la segunda demo organizada por La Casa dels Forners de Lleida
El pasado lunes 1 de abril, 50 panaderos asociados a La Casa dels Forners asistieron a una demostración técnica de Villamayor, una de las principales harineras de España, en el Forn de Pa Ronyó de Jesús Querol en Torregrossa (Lleida). Durante la sesión –la segunda organizada por la Asociación-, técnicos de Villamayor elaboraron una amplia e interesante variedad de panes: integral a la piedra, integral con molino de cilindros, de diferentes espeltas, de vidrio que está tan de moda en la alta gastronomía, etc. Un encuentro que contó con la presencia de Pau Borràs, como representante del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, quien remarcó que es un orgullo “para Lleida tener la asociación de panaderos más de grande de Catalunya”.
Sólo hace cinco meses que Jesús Querol, Josep Miquel Canut de Forn Codina de Vilaller (Lleida) y Enric Araguas de Pa i Pastisseria Marqués de Alfarràs (Lleida) crearon La Casa dels Forners y ya cuenta con 150 asociados procedentes de Catalunya, Aragón, País Vasco y Valencia. Su objetivo, explica Querol, es “ofrecer formación de alta calidad, hacer equipo entre todos los miembros y animar a los profesionales a unirse al Gremi”. La idea es reunirse cada tres meses para descubrir las últimas tendencias de la mano de reconocidos maestros panaderos como Florindo Fierro, protagonista del primer encuentro. Entre sus miembros encontramos a un histórico como Eduard Crespo y su hija Georgina de Fleca Balmes, a Forn Sistaré que acaba de ganar la Llesca d’Or 2019, así como algunos de los establecimientos incluidos en la Ruta del Buen Pan de Catalunya.
