Gerhard Petzl y la belleza de los cristales de chocolate
El chocolatero Gerhard Petzl, que desde hace 25 años explora la belleza del chocolate, ha publicado el libro “Chocolate Crystals. The soul of chocolate”. En él nos sumerge en un mundo de creaciones inexploradas hasta el momento con cristales de manteca de cacao cultivados naturalmente, una característica esencial del chocolate de alta gama.
El austríaco ha querido compartir en esta obra parte de su extensa colección privada de cristales de chocolate que empezó en 2010. Es el primer libro de una serie que permitirá entender su interés por este particular tema. Tal como explica, todo empezó cuando la templadora de chocolate se desconectó accidentalmente de la noche a la mañana y se encontró al día siguiente con un mar de cristales por todas partes. A partir de ahí empezó a experimentar, creando increíbles objetos artísticos y en 3D, así como productos de diseño entre los que no faltan planetas, gafas de sol, sandalias, etc.
