Mesas de catering, tema del último taller organizado en el obrador de Dekora
Los pasados días 5 y 6 de junio, Dekora realizó en su obrador en Alicante un taller de pastelería profesional con Amador Castillo, chef pastelero con amplia experiencia como asesor técnico en cocinas de grandes cadenas hoteleras, y Raúl Asencio, séptima generación de una saga de confiteros en Aspe (Alicante) que se remonta a 1758.
Unos 100 pasteleros profesionales, procedentes de la provincia de Alicante, Murcia, Albacete, Lérida, Teruel y Valencia, asistieron a esta formación que tenía como objetivo enseñar a montar una mesa de catering con una fuente de chocolate en el centro.
Los dos chefs, que mostraron una gran conexión entre ellos, confeccionaron especialidades dulces y saladas con las que dieron forma a la mesa de catering. Además, Asencio, que considera que las redes sociales son una herramienta clave en su negocio, dio las claves para que una pastelería se introduzca en el mundo online con éxito.
