Quinta edición del Máster de Chocolate México de la EPGB

Del 9 al 20 de julio se celebrará una nueva edición del Máster de Chocolate México de la EPGB en la Universidad de Puebla UPAEP.

Como ya es habitual, se desplazará gran parte del equipo docente de la escuela. Concretamente, su director Olivier Fernández y los profesores Saray Ruiz, Jose Romero, Alberto Barrero y Baltasar Massot.

Como chefs invitados, Oriol Balaguer, que no para de cosechar premios (Prix National de Pastelería, Mejor Panettone de España,...), Anne Kamin, especialista en bean to bar, además de Paco Gil, director del Museu de la Xocolata de Barcelona, y Jordi Puigvert, ambos presentes en la anterior convocatoria.

Paola Jeanette, antropóloga y profesora de la UPAEP, protagonizará la representación mexicana.