Pan con semillas para el 10 aniversario de Turris

Hace 10 años que Xavier Barriga abrió la primera tienda Turris en la calle Aribau y ahora ya dispone de 12 establecimientos en la provincia de Barcelona. El secreto de su pan, según él mismo explica, reside en la masa madre, el reposo en bloque de 24 horas y la fermentación lenta.

Para celebrar esta fecha, ha creado el Pan del 10º aniversario con alto valor nutricional, elaborado con una harina de trigo ecológica semi integral acompañada de una selección de semillas tostadas, entre las que encontramos lino marrón, sésamo, amapola, mijo y pipas, tanto de girasol como de calabaza. Con un gran aporte de fibra, tiene una miga muy húmeda y una corteza más tierna que crujiente, siendo adecuado para comer en cualquier momento del día.