ITEPPA despide el 2017 con la pastelería salada y los panettones de Jose Romero
Jose Romero, profesor de la EPGB, estuvo los días 13 y 14 de noviembre en ITEPPA para impartir una masterclass sobre panettone y pastelería salada.
El chef, además de demostrar su maestría elaborando el pan dulce navideño, presentó un espectacular bufet con ideas para mejorar las vitrinas de las pastelerías. Creaciones en las que exploró curiosas combinaciones entre el mundo salado y dulce, y que no dejan de ser una prolongación de su libro Ideas y Recetas entre la Cocina y la Pastelería.
Con este imaginativa e interesante clase, la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias ha puesto punto y final a su completo calendario formativo de 2017.
