Raúl Bernal, el nuevo invitado de Aula Ochiai
Raúl Bernal visitará el próximo día 28 de noviembre el Aula Ochiai en Barcelona. Allí impartirá un curso de todo un día sobre petit fours, pastelería de pequeño formato destinada a la realización de mesas dulces, tanto para hoteles y restaurantes como para pastelerías. Una visión actualizada de esta familia pastelera, a cargo del afamado pastelero, Mejor Chocolatero de España y embajador de Chocovic. Raúl Bernal está en estos momentos desarrollando un proyecto personal en Huesca, del que pronto avanzará más detalles.
Por su parte, el Aula de Takashi Ochiai, inaugurada hace casi un año, mantiene una actividad formativa nada desdeñable. Dedicada sobre todo a acercar a sus clientes algunas de sus especialidades clásicas, también en las últimas semanas ha ofrecido otros cursos de carácter más profesional. El último en visitar sus instalaciones ha sido Rolando Morandin, el italiano y especialista en panettones, ofreció una formación altamente especializada, en este caso organizada por Valrhona.
