Carles Mampel explora la vertiente técnica de la pastelería en Lleida
El pasado 24 de mayo, en el Gremi de pastisseria de Lleida, Carles Mampel exploró la vertiente técnica de la pastelería con la introducción de nuevos ingredientes para simplificar procesos.
Una magnífica demostración en la que el chef catalán, con la ayuda de Adam Llurba, enseñó cómo elaborar pasteles con mucho sabor, menos grasas y menos azúcar.
Días antes, el 15 de mayo, el gremio celebró su 39ª fiesta anual en el pueblo de Raimat, en la comarca de Segrià. Unos 70 pasteleros asistieron al evento, en el que Jordi Tarragó, el nuevo presidente, dio su primer discurso oficial. El acto también sirvió para rendir un especial homenaje a Manel Fernández, el anterior presidente que se jubila el próximo junio, para agradecerle el gran trabajo realizado durante años al frente de la entidad.
