Estudiantes portugueses crean el Pão do Mar, con harina de bivalvos
Ni de trigo ni de centeno. El pan creado por los estudiantes de la Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria (Portugal), en colaboración con Grupo Calé, está elaborado con harina de bivalvos, es bajo en grasas, no tiene sal añadida y se caracteriza por ser una fuente de ácidos grasos Omega 3.
Actualmente está en la etapa final de pruebas laboratorio y se prevé su comercialización durante el primer trimestre de 2017 en las panaderías del Grupo Calé de las ciudades de Caldas da Rainha y Peniche. Asimismo, no se descarta ampliar su venta a otros establecimientos.
No es la primera vez que estas dos entidades colaboran juntas. En 2015 ya presentaron un pan de algas marinas que ganó el tercer premio en el I Concurso InovCluster de Produtos Alimentares Inovadores.
