El pastelero Lluís Riera fusiona poesía y chocolate en el libro “Cacáhuatl”
En 51 dolços poemes de xocolata amarga (Pol•len Edicions), el poeta y pastelero Lluís Riera hace un pequeño homenaje al cacao. Tres años ha invertido en escribir los 51 poemas que conforman el libro. Cada uno de ellos está dedicado a un tipo de chocolate que trabaja en Cacau Pastisseria, “cada uno con su textura, aroma e idiosincrasia”, y a un punto geográfico de los Países Catalanes: chocolate blanca y coco con neula de Ibiza, chocolate negra con almendra de Sabadell, chocolate amarga 94% de Prada de Conflent….
Para este pastelero de quinta generación, la relación entre poesía y cocina dulce no es nada nuevo. “Son muchos los escritores que han compaginado su oficio con el de la pastelería como J.V. Foix y Vicent Andrés Estellés”, o, a tiempo más parcial, Salvador Espriu y Ovidi Montllor.
Con fotografías de Pol Vila y diseño de Mai-t-Carbonell, esta obra es un recorrido emocional y sentimental por el mundo del chocolate. “Un homenaje al oficio de la pastelería, que es un arte”.
