Nestlé reducirá hasta en un 40% el azúcar de sus chocolates

Nestlé ha anunciado que sus científicos han conseguido modificar la estructura de las moléculas de azúcar utilizando sólo ingredientes naturales, de manera que, aunque se utilice menor cantidad en el chocolate, se percibe casi el mismo dulzor.

Al ahuecar los cristales del azúcar, cada partícula se disuelve más rápidamente en la lengua, lo que permite reducir hasta en un 40% el azúcar total en el chocolate manteniendo todo su sabor. La compañía empezará a utilizar este método una de sus gamas de chocolates a partir de 2018.

Con esta pionera investigación inspirada en la naturaleza, Nestlé acelera sus esfuerzos por cumplir con su compromiso de disminuir la cantidad de azúcar en sus alimentos y bebidas para poder ofrecer a los usuarios una oferta con sabor y textura, pero mucho más saludable.