El consumo de panellets artesanos se mantiene estable en Catalunya
Los catalanes comerán cerca de 250.000 kg de panellets artesanos este 2016, según las previsiones del Gremio de Pastelería de Barcelona. Esta cifra se mantiene estable respecto a 2015 gracias a que la temporada de panellets se alarga a 12 o 15 días, y ya no sólo se concentra en la festividad de Todos los Santos.
Según el gremio, los precios se volverán a situar entre los 40 y los 52 euros el Kg y advierte que algunas grandes superficies venden packs industriales a un costo muy superior al de las pastelerías.
Aunque en los últimos años se ha incorporado a la oferta de panellets nuevos sabores (crema catalana, té verde, higos, plátano, fruta de la pasión, mojito...), los más vendidos seguirán siendo los de almendras, coco, chocolate y la gran estrella, el de piñones. Éste último está hecho con masa dulce a base de azúcar, almendra cruda molida, huevo batido a punto de nieve y ralladura de limón, y está cubierto con clara de huevo.
