La EPGB busca el Mejor Panettone Artesano de España
El próximo 4 de noviembre se celebrará el I Concurso al Mejor Panettone de España, organizado por la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) y abierto a todos los establecimientos de pastelería y panadería de España.
Los interesados deben presentar en la EPGB un total de tres panettones, de elaboración propia, clásicos de frutas (limón/cedro, naranja y pasas), dos de ellos sin corona de glas y uno con corona, y que pesen entre 700 y 800 gramos. Además, tienen que estar perfectamente embalados, pero sin etiquetas, logotipos u otros elementos identificativos que permitan saber quién es el autor.
A la hora de evaluar los panettones, el jurado tendrá muy en cuenta el sabor (60 puntos), aunque también valorará el aspecto (10 puntos), el corte (10 puntos), el olor (10 puntos) y la textura/alveolado (10 puntos). El ganador recibirá un diploma y un premio en metálico de 2.000 euros.
[ Bases I Concurso al Mejor Panettone de España ] PDF 70Kb
[ Ficha inscripción (castellano | catalán) ] PDF 70Kb
