Pierre Hermé, mejor Pastry Chef del mundo 2016
Pierre Hermé es el nuevo mejor Pastry Chef del mundo, según el ranking The World’s 50 Best Restaurants, relevando en el título a Albert Adrià, en la tercera edición de estos premios.
La guía de San Pellegrino destaca la gran destreza del chef francés con el macaron, "es el Dior de los postres". Y aunque el macaron quizás es una de sus grandes especialidades, ya que ha sido un pionero incorporando combinaciones curiosas de sabores como Pedro Ximénez y uva o aceite de oliva y vainilla, es un maestro también en el resto de creaciones pasteleras. De hecho, es considerado como el gran padre y renovador de la pastelería moderna, y algunas creaciones suyas, como el Ispahan, se han convertido en uno de los postres más versionados de la gastronomía dulce contemporánea. Con 50 tiendas en todo el mundo, ha publicado varios libros monográficos y ha sido la persona más joven que ha conseguido ser nombrado Pastry Chef Francés del Año.
Desde Dulcypas felicitamos a Pierre Hermé por este nuevo y merecido reconocimiento.
