La pasta choux, a debate en la EPGB

Siguiendo el mismo formato de las exitosas jornadas dedicadas al hojaldre y al panettone, la Escuela de Pastelería de Barcelona (EPGB) organizará el viernes 10 de junio el Fórum Pasta Choux. Una jornada abierta y participativa donde los profesionales podrán intercambiar experiencias y conocimientos sobre una de las grandes masas clásicas de la pastelería tradicional.

Un evento con espíritu de aprendizaje colectivo que contará con una especialista en el tema, la coreana Yun Eun-Young, propietaria de Éclair by Garuharu en Seúl.

Más información y reserva de plazas en escola@pastisseria.cat