Las masas de Daniel Álvarez aterrizan en la Escuela de Pastelería de Valencia
La Escuela del Gremi de Mestres Sucrers de Valencia ha organizado para los próximos 16 y 17 de mayo un curso sobre la Bollería Gourmet de Daniel Álvarez. El especialista en masas afincado en Elche dará a conocer a un grupo reducido de profesionales su filosofía alrededor de las masas y cómo las ha ido convirtiendo una a una, en memorables joyas gastronómicas.
Desde la masa más señora de todas, el panettone, hasta su legendario milhojas, pasando por un sinfín de piezas hojaldradas, especialidades con croissant, brioche y otros productos europeos adaptados al paladar mediterráneo. Una oportunidad única para disfrutar de la experiencia de este profesional en estas materias, precisamente cuando está preparando un libro monográfico sobre estema, que saldrá a la luz los próximos meses editado por Grupo Vilbo.
El gremio valenciano advierte que las plazas son muy limitadas y que se proporcionarán por riguroso orden de pago.
