Las pastelerías madrileñas venderán tres millones de torrijas en Semana Santa

Según las previsiones hechas públicas de la medio disuelta Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana de la Comunidad de Madrid (AEPA), las pastelerías madrileñas venderán más de tres millones de torrijas, dos millones de pestiños y 500.000 monas de Pascua durante las vacaciones de Semana Santa.

Cifras que demuestran que en estas fechas la torrija sigue siendo el dulce más demandado y en los establecimientos la ofrecen tanto en su versión tradicional bañada en leche o en vino como rellena de diversas mermeladas, cremas y chocolate o las minitorrijas.

Así lo ha destacado la consejera de Economía, Empleo y Hacienda, Engracia Hidalgo, quien valora el trabajo artesano de los profesionales pasteleros, un sector que ocupa en la Comunidad de Madrid a más de 5.000 personas, y asegura que "es muy importante poner en valor el comercio artesanal porque es una forma distinta de comprar y consumir".