Tres días de fiesta gastronómica en París, Omnivore 2016
Los próximos 6 a 8 de marzo París acoge una nueva edición de Omnivore, el congreso de gastronomía que gira por todo el mundo y que encuentra en la Maison de la Mutualité una de sus paradas más trabajadas. Nuestro interés no solo se centra en la oferta culinaria que reúne, con más de 100 encuentros y cinco escenarios diferenciados, sino especialmente en toda la programación dedicada a los mejores chefs pasteleros del momento. La cocina de vanguardia por un lado y la ciudad de Montreal por otro, serán dos de los ejes de los contenidos de la presente edición.
Hasta un total de 21 chefs pasteleros invitados forman parte de la “Scène Sucré” del Omnivore París de este año. Junto a nombres muy familiares para nuestros lectores como Patrick Roger, Yvan Couvreur, Claire Damon, Patrice Demers, Gilles Marchal y Christophe Michalak; habrán otras figuras que están despertando el máximo interés por sus propuestas, es el caso de Nicolas Bacheyre (Un DImanche à Paris), Michael Bartochetti (Shangri-la, París), Luc Baudin y Christophe Toucher (Pastelería Eugène, París), Michael Bolaingue (Arnaud Larher), Henri Guittet (heladería Glazed, París), Anne-Laure Laurent (Aux Terrasses, Tournus), Christine O'Sullivan (Broken Biscuits, París), Nina Métayer (Restaurante Le Grand, París) y Guillaume Sánchez (Nomos, París). Por todo, os recomendamos mucho echar un vistazo al programa. Y no os quedéis solo en el programa dulce del salón, este año, se presenta un nuevo escenario, el de “avant garde”, que se complementará con los ya existentes (salé, sucré, liquide y artisan) y que subraya las últimas tendencias culinarias en colaboración con otras disciplinas, en particular con el mundo del diseño.
