Escribà enseña su nueva gama de panellets

El siempre inquieto Christian Escribà no para de darle vueltas a todas las creaciones pasteleras, incluso cuando se trata de especialidades tradicionales tan emblemáticas como son los panellets. En este interesante vídeo realizado por Lourdes López para La Vanguardia el maestro pastelero desgrana los secretos de sus propuestas para este año.

Hay protagonismo para la castaña o el vermut, y también una constante búsqueda para aportar ligereza a los panellets, rellenándolos de cremas que aportan humedad.