Repleto el curso de Ortuño sobre la mejor pasta de té de España
Han pasado 3 meses desde que Eric Ortuño, en representación de la Escuela y la Pastelería Hofmann de Barcelona, ganara el título a la Mejor Pasta de Té de España. Un premio sin precedentes, organizado por Dulcypas y Grupo Vilbo, que ganó Ortuño con la galleta Sachertorte. Tal y como se había anunciado, el propio Eric Ortuño está impartiendo en la Escuela Hofmann el primer “Curso Pastas de té snacking: La Mejor Pasta de Té de España”, ayer y hoy de 17 a 20 de la tarde. El primer día de este curso, que finaliza esta tarde, ha registrado lleno absoluto.
El curso gira en torno a la galleta Sachertorte, que ha generado una gran expectación entre el público profesional y aficionado. Pero Ortuño también está aprovechando para acercar a los cursillistas al particular universo de pastas de té de la Pastelería Hofmann. Una colección que se ha granjeado prestigio y que tiene su personalidad gracias a la elegante decoración con el distintivo “H” de Hofmann. Así, Ortuño explica también la receta de la Sablé H, de los gaufrettes, del sablé al limón glaseado, del craquinyoli, del sablé de yuzu de té verde (que apareció en la revista Dulcypas), el sablé de parmesano, el sablé de pecorino trufado y el crumble de avellana. Un recorrido por una gran variedad de sabores, siempre con el buen gusto de la marca Hofmann.
