Arnadí invita a José Montejano para hablar sobre la pastelería con chocolate
El pasado julio nacía en la Comunidad Valencia Arnadí, un nuevo centro de formación para pasteleros y panaderos que actualmente funciona a pleno rendimiento y ya ha empezado a programar cursos destinados a profesionales, como el de José Montejano dedicado a las enormes posibilidades de la pastelería con chocolate.
Responsable de Desucre de Cocentaina (Alicante) y con una prometedora línea de trabajo basada en mermeladas, elaborará el próximo 5 de noviembre, en sólo cuatro horas, una tarta 100% chocolate, macarons de chocolate y vasito de chocolate a las cinco texturas. Una clase magistral con plazas limitadas.
