Nueva edición del Máster de Pastelería de Restaurante del BCC

El próximo 13 de octubre empieza una nueva edición del Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce del Basque Culinary Center.

Como nos explicó uno de sus profesores, Íñigo Murua, en Dulcypas 421, "los restaurantes prestigiosos tienen dificultades para encontrar profesionales que dominen bien las bases de la pastelería y al mismo tiempo tengan nociones sobre nuevas técnicas y fundamentos que se aplican en el mundo de la cocina dulce". De ahí surgió esta interesante iniciativa, con un programa de estudios orientado a que el estudiante entienda los procesos y las técnicas de pastelería, y desarrolle sus habilidades sensoriales y creativas para la realización de postres coherentes que estimulen todos los sentidos.

Con una metodología práctica, basada en catas, talleres, trabajos creativos y prácticas en empresas, los alumnos tendrán la oportunidad de recibir visitas y sesiones de pasteleros que trabajan en restaurantes con 2 o 3 estrellas Michelín,  además de seminarios adicionales en la Chocolate Academy en Paris y visitas de aprendizaje a obradores o industria alimentaria especializada en pastelería.

Más información en http://www.bculinary.com