Chocolatexture: nueve chocolates con diferentes texturas de Nendo

A principios de año, Oki Sato, al frente del estudio japonés Nendo, fue nombrado Diseñador del Año por Maison & Objet.

Con motivo de la feria parisina, creó nueve piezas de chocolate de 26 x 26 x 26 cm. Todas se realizaron con el mismo ingrediente base, pero con diferentes geometrías, que alteran ligeramente el sabor. 

Cada una de las figuras fue designada con una expresión japonesa utilizada para describir su textura: “tubu – tubu” (pequeñas gotas de chocolate), “sube – sube ” (bordes y esquinas lisas), “toge – toge” (puntas afiladas), “goro – goro” (catorce cubos pequeños conectados)…

Un proyecto sorprendente que demuestra que el sabor del chocolate varía, no sólo en función del tipo y porcentaje de cacao o ingredientes que se añadan, también en función de su forma y textura.