Agotadas las plazas para el curso de CETECE dedicado a los cereales

El pan que conocemos es habitualmente de trigo, con diferentes extracciones, sin embargo el mundo de los cereales es muy amplio y las posibilidades que tiene el panadero de elaborar panes diferenciadores es casi infinita. Así, por ejemplo hay variedades de trigo ancestrales muy desconocidas (Escaña y Farro) y con grandes posibilidades sensoriales y nutricionales, o cereales con bajos índices de gluten de gran interés (Centeno). 

El próximo 15 de septiembre, profesores de la escuela Richemont impartirán en CETECE el curso "Desde el grano entero hasta el grano troceado. Diferentes especialidades y posibilidades panaderas", con el objetivo de enseñar cómo trabajar con una amplia gama de cereales y variedades, y elaborar diferentes especialidades europeas de gran sabor y larga conservación. Tanto éxito ha tenido la convocatoria que el Centro repetirá el curso dos días más (16 y 17 de septiembre) y ya se han agotado las entradas de todas las sesiones.