Barry Callebaut abre la primera Chocolate Academy en Alemania

La nueva Chocolate Academy, en Cologne MediaPark, ofrece una amplia variedad de cursos de primer nivel para los profesionales del chocolate, desde pastelería francesa hasta diseño de tartas. Cursos que serán impartidos por chefs reconocidos internacionalmente como Steffen Blunck, Lothar Buss y Matthias Ludwig, ya que uno los objetivos del centro es “enseñar las técnicas adecuadas a cada participante y sensibilizarlos hacia las tendencias más recientes de chocolate, como por ejemplo la creciente demanda de alta calidad y los productos personalizados", explica Vera Becker, directora de esta nueva academia.

El Grupo Barry Callebaut cuenta con 18 centros de formación en Europa, Asia, América del Norte y del Sur y Australia, por los que han pasado alrededor de 38.000 profesionales, y ahora da un paso más. “Alemania es uno de los mercados más importantes para los artesanos del chocolate", asegura Philipp Schoeller, director de la Barry Callebaut Deutschland GmbH, “nosotros podemos ofrecer cursos relativos al proceso de refinado del cacao y creaciones de chocolate de primer nivel gastronómico. De esta forma, ofrecemos una importante contribución a los conocimientos técnicos de especialistas de chocolate alemán".

La inauguración de este espacio tuvo lugar en febrero en el Komed. 250 personas del mundo empresarial, de la política y de los medios de comunicación asistieron a este evento donde se vivieron dos momentos muy especiales: el show “desde el grano al chocolate” con una demostración del proceso de transformación del cacao en chocolate y la presentación de seis extraordinarios postres elaborados por embajadores de Callebaut.