Hong Kong, primera parada del B-Concept tour de Jordi Bordas

Jordi Bordas ya ha hecho la primera parada de su tour internacional destinado a presentar el B·Concept, pensado para desarrollar recetas con sabor intenso, texturas ligeras y menos aportación calórica.

El hotel The Peninsula fue el escenario de la puesta de largo, a la que asistieron reconocidos chefs de la zona.

En el afternoon tea del primer día, Jordi y Noelia Toré prepararon un bufet con las creaciones pasteleras más icónicas del chef reproducidas en miniatura, así como otras concebidas especialmente para la ocasión. El segundo día, se organizó una table chef, donde los participantes pudieron degustar el menú de postres Mimetic Collection.

En Shenzen, la escuela de pastelería M63 de la chef pastelera Dan Dan Zhang, profesionales y estudiantes vieron en directo la aplicación del método y aprendieron a utilizar algunos de sus parámetros en las diferentes elaboraciones propuestas por Jordi.

Una bonita experiencia que marca el inicio de una gira, en el que Jordi Bordas y su equipo viajarán durante los próximos meses a diferentes países para enseñar el B·Concept. Algunos de los destinos confirmados son Taiwan, Singapur, Dubai, Tailandia o Francia.