Lluís Costa, protagonista del nuevo curso de la Escuela Gastronómica DTER
La Escuela Gastronómica DTER continúa ofreciendo cursos de gran interés para el profesional, llevando a Galicia a reconocidos nombres del sector. En esta ocasión traerá al centro a Lluís Costa, que atesora una gran experiencia tanto al frente de un obrador (Pastisseria Vallflorida en Sant Esteve de Palautordera) como en distintos cursos, que ha impartido incluso en México.
En este curso, que se celebrará los días 20 y 21 de abril, se abordará toda clase de pastelería individual y se tocarán también las decoraciones sencillas pero efectivas utilizando caramelo satinado y colado. De hecho, una de las claves de la pastelería de Lluís Costa (segundo clasificado en el CANJOP 2010 y 2012 y segundo clasificado como mejor chocolatero en 2010) es la apuesta por lograr excelentes creaciones a partir de acabados sencillos, buscando la rentabilidad y los procesos aplicables a la realidad de un obrador.
El curso es además bonificable por la fundación tripartita.
