EspaiSucre anuncia los cursos monográficos del primer semestre
EspaiSucre, el restaurante y escuela especializado en postres de restaurante, mantiene un ritmo creciente en cuanto a la cantidad y variedad de su oferta formativa. Junto a sus ambiciosos proyectos de crecimiento que ya han dado sus frutos en una escuela en México que se suma a sus instalaciones de Barcelona, tiene en proyecto seguir ampliando su implantación por otros países latinoamericanos. Además, en su sede principal de Barcelona, la actividad es incesante, los cursos anuales se desdoblan y el programa semestral de cursos monográficos también viene cargado de muchos y variados temas.
El equipo de profesores al completo, con Jordi Butrón y Xano Saguer a la cabeza, acompañados de Walter Vogt, Ricard Martínez, Betina Montagne y Maite Azkarate, realizarán cursos de uno o dos días sobre temas tan diversos como la pastelería americana, los diferentes aspectos y técnicas culinarias y pasteleras aplicadas al mundo del postre de restaurante, el papel de los segundos de cocina, la comida rápida, los postres para celíacos, para diabéticos, etc. También existen fórmulas muy sugerentes, como la que propone Walter Vogt bajo el lema “los lunes creativos” en los que impartirá una sesión intensiva de un día sobre una familia de productos y su aplicación final a un postre de autor. El programa completo desde finales de enero hasta el mes de junio está disponible en nuestra sección de cursos.
