Diversificación de temas en la nueva temporada de cursos de la Chocolate Academy
La Chocolate Academy de Gurb (España) ya ha dado a conocer la nueva temporada de cursos para el último trimestre de este año. La diversificación de propuestas especializadas se convierte en la nota dominante del programa. Para arrancar, destaca el curso de Jordi Puigvert y las Nuevas técnicas de Pastelería, que se celebrará a finales de este mes. Pero también hay otros temas igualmente especializados como es el caso de la pasta choux, las tabletas y cremas de untar de chocolate o el panettone y la bollería de Navidad.
El equipo de profesores del centro impartirá la mayoría de cursos, con Ramon Morató a la cabeza, acompañado de los técnicos de Callebaut (Josep Maria Ribé) y Chocovic (Raúl Bernal). Junto a ellos se suman algunos de los embajadores de la compañía, tales como Daniel Álvarez, Sergi Vela o Claudi Uñó. El elenco de profesores especialistas lo completan Xavier Barriga, Xano Saguer y Jordi Puigvert. Dentro del programa también existe un curso de organización de la fabricación a cargo de Montserrat Saperas.
Ramon Morató presenta el Segundo Semestre de la Chocolate Academy de Gurb (España) from grupo vilbo on Vimeo.
