Fruta pelada lista para consumir de larga duración

Cryosalus ha desarrollado un sistema patentado de “hibernación” mediante el cual es posible recuperar fruta con la textura, el sabor, aspecto y aroma originales de una pieza de fruta incluso pelada y cortada, hasta dos años después de su recolección del árbol. Esta innovación es fruto de cinco años de investigaciones y ensayos que han tenido diferentes exámenes públicos satisfactorios, por ejemplo en ferias sectoriales tales que Alimentaria y Gourmets.

Con ello es posible surtir tanto al canal gran consumo como a la restauración de fruta pelada y cortada de cualquier tipo y en cualquier momento del año. Se trata en resumen de una tecnología que supera las posibilidades de lo que hasta ahora existía en el mercado, por eso el mismo grupo de investigación se ha planteado ampliar el capital y empezar a producir y comercializar el producto bajo el nombre Durafruit. El objetivo es ofrecer en los supermercados fruta envasada, pelada y cortada por poco más de un euro la bolsa. Para ello se estima una inversión inicial de unos 700.000 euros que pretenden conseguir mediante un sistema de financiación “crowdfunding” (micro mecenazgo online).